CHURRERIA. UN GIRO MERCANTIL QUE TENGA ESA ACTIVIDAD REQUIERE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO, AUNQUE SE REALICEN OTRAS PARA LAS QUE NO SE NECESITE (REGLAMENTO GENERAL PARA ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES Y ESPECTACULOS PUBLICOS EN EL DISTRITO FEDERAL).

Aun cuando dentro de los giros que son regulados por el artículo 3o. del Reglamento General para Establecimientos Mercantiles y Espectáculos Públicos en el Distrito Federal, no se encuentra el relativo a la venta de hamburguesas, emparedados, tortas, tacos, etc., sin embargo, sí está el que se refiere a la venta de churros, porque la elaboración y venta de pan sí aparece expresamente regulada dentro del grupo uno, apartado octavo, del referido artículo 3o., pues atendiendo a la definición gramatical de la palabra "pan", que según el Diccionario ilustrado de la Lengua Española (edición 1986) es la "porción de masa de harina y agua que después de fermentada y cocida en horno, tradicionalmente ha venido considerándose el principal alimento del hombre, entendiéndose que es de trigo cuando no se expresa otro grano", que se hace de varias formas y que toma nombres especiales, se puede deducir que el vocablo "churro" sin duda alguna participa de tal naturaleza, al que tradicionalmente en nuestro país así se le identifica o designa como una variedad de aquél y que el Diccionario Larousse de la Lengua Española en su edición del año de 1983 define como masa de harina y agua que se fríe y tiene forma de bastoncito alargado o en rueda. De acuerdo a lo antes expresado, resulta que en estricto sentido, un giro que se dedica a la actividad de "churrería", si se encuentra afecto a la regulación que hace el artículo 3o. del Reglamento mencionado en cuanto a la elaboración y venta de pan se refiere y que por ello, sí requiere de la expedición de la licencia a que obliga el artículo 4o. del propio Reglamento, para su debido funcionamiento.