Artículo 21 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La Secretaría de Salud se encarga de dar certificados que verifican que un negocio, producto o servicio cumple con las reglas de limpieza y seguridad (eso es la "condición sanitaria"). Estos certificados duran un año y se pueden renovar si el lugar o actividad sigue cumpliendo con todo lo necesario para mantenerlo. Es como un visto bueno oficial que ayuda a que todo esté en orden y sea seguro para la gente.

Texto oficial

ARTICULO 21.- Como una medida de fomento sanitario, la Secretaría normará y expedirá certificados de condición sanitaria en los rubros que la misma determine, con validez de un año, a las actividades, productos, establecimientos y servicios objeto del presente Reglamento. Dichos certificados podrán renovarse por la Secretaría, de subsistir las condiciones sanitarias que dieron origen a su expedición.