Artículo 39 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Para que puedas usar métodos de conservación de productos que no estén en el reglamento, necesitas que la Secretaría los autorice primero. Esto aplica según el tipo de producto que manejes. No puedes aplicar técnicas de conservación por tu cuenta sin ese visto bueno. La aprobación es obligatoria antes de usarlas.

Texto oficial

ARTICULO 39.-Los métodos de conservación de los productos, diferentes de los que establece este Reglamento, de acuerdo a cada tipo de producto, deberán ser previa• mente aprobados por la Secretaría.