Artículo 37 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 37 prohíbe usar ingredientes o materias primas que tengan parásitos, microbios dañinos, venenos o cualquier cosa contaminada al hacer productos para consumo humano. Esto aplica desde que se consiguen los materiales hasta que se empacan o preparan. Si algo tiene contaminación, no se puede usar a menos que se reduzca a niveles permitidos, que la Secretaría de Salud definirá después. Además, el artículo 38 dice que el agua para fabricar estos productos debe ser potable, o sea, limpia para beber, a menos que la ley pida específicamente agua purificada o destilada.

Texto oficial

ARTICULO 37.-Para la obtención, elaboración, fabricación, preparación, mezcla• do, acondicionamiento, envasado o manipulación de los productos de uso y consumo'hu• manos, queda prohibido utilizar materias primas o ingredientes que contengan parási• tos, micoorganismos patógenos, sustancias tóxicas, contaminantes en general o mate• rias que no puedan ser reducidas a los limites permitidos. La Secretaria definirá en la norma correspondiente, los límites a que se refiere el pá• rrafo -anterior. ARTICULO 3S.-E1 agua que se utilice en la elaboración, fabricación, mezclado o acondicionamiento de los productos, deberá ser potable, salvo para aquellos casos en los cuales se establezca expresamente que tenga que ser purificada, destilada o de otras ca• racterísticas.