Artículo 649 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La margarina que se usa en fábricas o para hacer otros productos debe tener al menos 78% de grasa y no más de 20% de agua. Lo mismo aplica para la oleomargarina, que es otro tipo de grasa vegetal. Además, la temperatura a la que se derrite esta grasa la va a definir una norma oficial. En pocas palabras, la ley pone límites para que estos productos tengan la consistencia adecuada y no lleven demasiada agua.

Texto oficial

ARTICULO 649.-La margarina para uso industrial y la oleomargarina contendrán un mínimo de 78% de grasa y un máximo de 20% de humedad. Su punto de fusión se esta• blecerá en la norma correspondiente.