Artículo 465 de la ORDENANZA General de la Armada

El encargado de la cocina o despensa debe tener dos libros: uno para registrar lo que recibe y otro para anotar todo lo que entra y sale de los alimentos. En ese segundo libro tiene que escribir claramente qué se consume de cada cosa (como frijoles, arroz o tortillas) y llevar una lista diaria con el número de raciones que se sirven. También debe anotar a los faltistas, es decir, a quienes no asisten a comer, según el vale de comida que entregue el oficial encargado del detalle.

Texto oficial

Artículo 465.- El despensero llevará, además del libro auxiliar del cargo, otro de entrada y salida de víveres, especificando claramente los consumos por artículos, y la lista diaria para anotar el número de raciones, expresando las de faltistas, de conformidad con la papeleta de suministro que expedirá el Detall. TITULO NOVENO De los Aspirantes de Primera