Artículo 55 de la Ley de Turismo Sostenible y Desarrollo Artesanal del Estado de México

El gobierno del Estado de México va a cuidar y promover las comidas típicas, los ingredientes locales y las recetas tradicionales de la región, y las va a integrar en los paquetes de viaje para que los turistas las conozcan. También se encargará de publicitar esta oferta turística tanto en México como en el extranjero. El **turismo agroalimentario** es cuando visitas un lugar para aprender cómo se cultivan y producen los alimentos de ahí, desde el campo hasta que llegan a tu plato. El **turismo culinario** es probar la cocina tradicional de la zona, como ir a mercados, puestos callejeros o casas de productores locales. El **turismo gastronómico** se enfoca en platillos más refinados o innovadores, como ir a festivales de comida, clases de cocina o restaurantes donde la experiencia está en los sabores y la presentación del platillo.

Texto oficial

Artículo 55. La Secretaría en coordinación con las dependencias estatales relacionadas en la materia, velarán por la protección y conservación del patrimonio agroalimentario, culinario y gastronómico mexiquenses, integrándolo en la oferta turística estatal. La Secretaría promoverá y promocionará a nivel nacional e internacional el turismo agroalimentario, culinario y gastronómico del Estado. El turismo agroalimentario es una modalidad de turismo basada en productos locales que se fundamenta en el carácter patrimonial de los sistemas de producción de alimentos, vinculados con su origen e historia. Es una actividad lúdica y educativa que expresa la cadena agroalimentaria de la tierra al plato. El turismo culinario se caracteriza por la experiencia de gustativa del visitante, de la cocina tradicional propia de cada región, implica la visita y consumo a productores locales, ferias, tianguis, mercados, cocinas y puestos fijos y semifijos. Esta actividad se enfoca en la transición de la cocina al plato. El turismo gastronómico resulta de la búsqueda y consumo de platillos gourmet, cuya experiencia se basa en la innovación de la cocina tradicional, así como la participación en festivales y ferias gastronómicas o la asistencia a clases de cocina. Es una experiencia hedónica centrada en los atributos estéticos y sensoriales del plato.