Artículo 58 de la LEY de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura
Explicado en lenguaje simple
En palabras simples
Aquí está la explicación en lenguaje simple y mexicano: Las reglas para saber qué tan bueno es un café se basan en las Normas Oficiales Mexicanas, que son como los lineamientos que pone el gobierno. Para esto, las autoridades que crean esas normas deben trabajar de la mano con la Secretaría de Economía, siguiendo lo que dice la Ley de Infraestructura de la Calidad. Esas reglas deben medir dos cosas: primero, la calidad del café que se cultiva, pero solo de las variedades mexicanas que ya cumplen con ciertos requisitos para venderse. Y segundo, la calidad de cómo se procesa o "beneficia" el grano (que es el tratamiento que se le da al café después de cosecharlo) para que pueda venderse también.
Texto oficial
Artículo 58. Los criterios de calidad del café serán establecidos con base en las Normas Oficiales Mexicanas expedidas por las autoridades normalizadoras, en coordinación con la Secretaría de Economía, de conformidad con la Ley de Infraestructura de la Calidad. Dichos criterios deberán calificar: I. La calidad en la producción de aquellas variedades de café mexicano que cumplan con condiciones específicas para su comercialización, y II. La calidad del beneficio en el procesamiento de los granos para su comercialización.
Esta explicación es informativa y no constituye asesoría legal. Consulta siempre el texto oficial y, si lo necesitas, a un profesional.