Artículo 989 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo dice que el “caldo o consomé de camarón deshidratado” es un alimento que se hace cociendo camarones frescos o secos (o su extracto), y se le agregan especias, condimentos y a veces otros ingredientes permitidos por la Secretaría de Salud. Después de eso, todo se somete a un proceso para quitarle el agua, es decir, se deshidrata.

Texto oficial

ARTICULO 989.- Se entiende por caldo o consomé de camarón deshidratado al alimento preparado par cocción de camarones frescos o secos o su extracto, sazonado con especias, condimentos, y adicionado o no de aditivos y otros ingredientes permitidos por la Secretaría, y sometidos a un proceso de deshidratación.