Artículo 280 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Este artículo dice que las plantas donde se junta y procesa leche deben tener ciertas áreas y equipos básicos. Por ejemplo, necesitan un lugar para recibir la leche, un laboratorio para analizarla, y equipo para enfriarla y guardarla. También deben tener espacio para lavar los contenedores y los camiones tanque, maquinaria para refrigeración y para generar vapor o agua caliente. Además, requieren agua potable, un sistema para tratar las aguas sucias, baños para los trabajadores, y una bodega para almacenar cosas. En resumen, es una lista de lo mínimo que necesita una planta para funcionar bien y con higiene.

Texto oficial

ARTICULO 280.-Las plantas de concentración deberán contar como mlnimo con los siguientes requisitos y establecimientos destinados a: 1. Andén de recibo; II. Vaciado de leche; III. Laboratorio para análisis físico-químico; IV. Clarificación, enfriamiento y almacenamiento de leche; V. Lavado de botes y vehículos-tanque, en su caso; VI. Lavado de equipo; VII. Maquinaria de refrigeración; VIII. Maquinaria de vapor o agua caliente; IX. Fuente de abastecimiento de agua potable y tanque de almacenamiento; X. Sistema de eliminación de aguas rcsiduales; XI. Patio de servicio; XII. Servicios sanitarios para el personal, y XIII. Bodega.