Artículo 918 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 918 dice qué es legalmente un polvo para preparar flan. Básicamente, explican que ese polvo se hace mezclando azúcar, gomas vegetales, saborizantes (hasta 0.2%) y colorantes (hasta 0.1%). También pueden llevar otros aditivos que la Secretaría de Salud autorice. Es decir, no cualquier mezcla cuenta como polvo para flan, solo la que cumpla con esos límites y esté aprobada.

Texto oficial

ARTICULO 918.-Se entiende por polvo para preparar postre estilo flan, el produc• to obtenido a partir de la mezcla de azúcar, gomas vegetales, aditivos, saborizantes en una cantidad no mayor de 0.2% y colorantes artificiales o naturales en una cantidad no mayor de 0.1 %, en productos terminados pennitidos por esta Secretaria en la norma téc• nica correspondiente.