Artículo 959 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 959 dice que los envases de vinagre deben tener una etiqueta donde se vea claramente el porcentaje de acidez total del producto, medido en ácido acético. Además, tienen que cumplir con lo que ya marca la Ley en su artículo 210 sobre etiquetado. El artículo 960 prohíbe usar ácido acético que no venga de fermentación natural para hacer vinagre, o sea, nada de químicos artificiales. También está prohibido agregar colorantes o saborizantes que no estén permitidos por la norma oficial. En pocas palabras, el vinagre debe ser natural y su etiqueta debe informar bien su acidez.

Texto oficial

ARTICULO 959.-El etiquetado de los envases de los vinagres, además de cumplir con lo señalado en el artículo 210 de la Ley, figurará el procentaje de la acidez total que contiene el producto, expresado en ácido acético. ARTICUI,.O 960.-En la elaboración de vinagre, queda prohibido el empleo de ácido acético que no provenga de fermentación natural, así como de colorantes y saborizantes no autorizados en la norma.