Artículo 991 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El consomé de camarón (el caldo de camarón que se vende en polvo o pasta) debe tener al menos 160 miligramos de nitrógeno amínico por cada litro, una vez que lo prepares como si lo fueras a tomar. Ese nitrógeno es una sustancia que mide cuánta proteína de camarón tiene realmente el producto. Si no cumple con ese mínimo, quiere decir que le están poniendo muy poco camarón o que no es de buena calidad.

Texto oficial

ARTICULO 991.-El consomé de camarón deberá contener un mínimo de 160 mg. de nitrógeno amínico por litro de consomé reconstituido.