Artículo 163 de la LEY Federal de Sanidad Animal

El análisis de riesgo es como una investigación científica que ayuda a calcular qué tan probable es que entren, se queden o se propaguen enfermedades o plagas en productos de origen animal, como la carne o la leche. También mide el daño económico que eso podría causar y, si aplica, los riesgos para la salud de las personas. En pocas palabras, es un indicador, ya sea con números o con descripciones, de qué tan probable es que haya una enfermedad o plaga en un país, región o zona específica.

Texto oficial

Artículo 163.- El análisis de riesgo es un estudio científico que tiene por objeto la evaluación de la probabilidad de entrada, establecimiento o difusión de enfermedades o plagas o de contaminación de los bienes de origen animal y la estimación de su impacto económico y de ser el caso las consecuencias para la salud humana; es un indicador cualitativo o cuantitativo de la probabilidad de la presencia de una enfermedad o plaga en un país, región o zona determinada.