Artículo 1012 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El "espíritu neutro" es un tipo de alcohol que se obtiene de la fermentación de frutas, granos u otras plantas. Primero, se deja que los azúcares de esas plantas se conviertan en alcohol, y luego se destila (se calienta para separar el alcohol de otros líquidos). Después, ese alcohol se purifica para quitarle la mayoría de los sabores y olores que se forman durante el proceso. Al final, queda un alcohol casi sin sabor ni olor, que se usa en cosas como bebidas o medicinas. Las reglas exactas para cada tipo de este alcohol las va a poner una norma oficialaparte.

Texto oficial

ARTICULO 1012.-Se entiende por "espíritu neutro". El alcohol eUlico obtenido por destilación de líquidos fermentados, elaborados a partir de productos vegetales en los que los azúcares fermentables provenientes de los hidratos de carbono que conten• gan, hayan sufrido como principal fennentación. la alcohólica, siempre y cuando el des• tilado haya sido rectificado de tal. manera que quede privado, en Lo posible, de los pro-· duetos secundarios formados durante la fermentación o en la destilación. En la norma correspondiente., se establecerán los requisitos y limites que deberán cumplir las distintas variedades de' alcohol etilico.