Artículo 1080 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo define qué es el "Kirsch": una bebida alcohólica hecha con jugo o pulpa de cerezas o capulines, con o sin su semilla. Cuando ya esté embotellada, no puede tener más de 50 miligramos de ácido cianhídrico (una sustancia tóxica) por litro. También debe tener entre 38 y 55 grados de alcohol. Para lograr esa cantidad de alcohol, solo se permite agregarle agua, nada más.

Texto oficial

ARTICULO 1080.-Se entiende por "Kirsch" a la bebida alcohólica en que se haya empleado para su fermentación el jugo o la pulpa de cerezas o capulines con o sin almen• dra. El Kirsch ya embotellado deberá tener un contenido de ácido cianhídrico, libre o combinado no mayor de 50 mg. por litro. El Kirseh ya embotellado deberá tener una concentración alcohólica entre 38° G.L. y 55° G,L. Para obtener esta concentración alcohólica se permitirá únicamente la adi• ción del agua.