Artículo 1081 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El ron es una bebida alcohólica que se hace fermentando jugo de caña de azúcar (también conocido como guarapo), concentrados como melaza o piloncillo, y mieles que no se cristalizan. Para que sea ron, no debe pasar por un proceso de destilación que quite los sabores que lo caracterizan. Una vez embotellado, debe tener entre 38 y 55 grados de alcohol, medidos en la escala G.L. Para lograr ese nivel, solo se le puede agregar agua, nada más.

Texto oficial

ARTICULO 1081.-Se entiende por r.on, a la bebida alcohólica destilada y añejada obtenida por la fermentación principalmente alcohólica del jugo de caña de azúcar (gua• rapo), concentrados de éste (melaza, piloncillo), mieles incristalizables, siempre y cuan• do no hayan sufrido una rectificación tal que elimine los compuestos que condicionan las caracteristicas de este tipo de bebida. El Ron ya embotellado, deberá tener una graduación alcohólica entre 38° G.L. Y 55° G.L. Para obtener esta concentración alcohólica únicamente se permite la adición de agua.