Artículo 327 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La leche evaporada semidescremada es un producto líquido que se hace quitándole parte del agua a la leche pasteurizada (que ya fue tratada con calor para eliminar bacterias) y que además tiene menos grasa que la leche entera. Para que se llame así, debe tener al menos 4% de grasa y no menos de 24% de sólidos totales (que son los nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales que vienen de la leche original).

Texto oficial

ARTICULO 327.-Se entiendE: por leche evaporada scznidescremada, el producto lí• quido obtenido por evaporación de la leche scmidc:scremada pasteurizada, cuya concen• tración deberá alcanzar un punto en que contenga no menos de 4% de grasa y no menos de 24% de sólidos totales. provenientes de la leche utilizada. Lunes 18 de enero de 1988 DIARIO OFICIAL Primera Secel6a tI