Artículo 427 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 427 dice que para hacer quesos que tengan grasa vegetal adentro (como los que venden rellenos de algo), se pueden usar los mismos ingredientes que en los quesos normales. Además, también está permitido agregar los emulsivos, que son sustancias que ayudan a mezclar grasas con líquidos, siempre que la Secretaría los haya aprobado. En pocas palabras, si haces este tipo de queso, puedes usar los ingredientes de cualquier queso más unos aditivos especiales autorizados.

Texto oficial

ARTICULO 427.-Se autorizan, para la elaboración de quesos rellenados con grasa vegetal, los mismos ingredientes autorizados en el caso de los quesos, y además los emulsivos permitidos por la Secretaría.