Artículo 746 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El pan dulce con leche, o bizcochos de leche, debe llevar al menos un 10% de proteínas de la leche en su peso total. Eso significa que, por cada 100 gramos de pan, mínimo 10 gramos tienen que ser proteínas de la leche. Las proteínas son las partes de la leche que ayudan a dar estructura y valor nutritivo al pan. Así que, si compras este pan, ya sabes que debe cumplir con ese porcentaje para llamarse así.

Texto oficial

ARTICULO 746.-El pan dulce con leche (bizcochos de leche) se prepararán con la adición de un mlnimo de 10% m/m de proteínas de la leche.