Artículo 761 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La Secretaría de Salud va a decidir cómo deben ser los productos hechos con cacao, como chocolates, bombones y coberturas, en cuanto a su composición, características y lo que necesitan para ser higiénicos. Si un producto de estos tiene alcohol en su relleno, ese alcohol no puede pasarse del 1.8% del peso total del producto ya terminado. Eso significa que, por cada 100 gramos del chocolate o dulce, máximo 1.8 gramos pueden ser alcohol puro. En otras palabras, estos dulces solo pueden tener una poquita cantidad de alcohol, nada para emborrachar.

Texto oficial

ARTICULO 761.-La composición, caradcr:ístic.1S y especificaciones sanitarias de los productos elaborados con cacao y sus de:rivados, tales como chocolates, bombones, coberturas y otros, se establecerán por1a Secretaría. Tratándose de los productos que contengan entre sus ingredientes, bebida alcoh61 iea (1 relleno alcoholiz,ado, su contenido expresado en alcohol etilico anhidro, no será superior al 1.8% con :respecto al producto terminado.