Artículo 941 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La sal que compras para cocinar en tu casa debe tener 20 miligramos de yodo por cada kilogramo, en forma de una sustancia especial (yodato de potasio o sodio). Esto es para evitar problemas en tu cuello, como el bocio (una hinchazón en la glándula tiroides). Pero la ley permite que la cantidad sea un poquito mayor o menor: puede tener 5 miligramos menos o hasta 10 miligramos más de lo exacto. La Secretaría de Salud puede decidir excepciones para algunos casos. En pocas palabras, la sal de mesa debe tener yodo para cuidar tu salud y hay un margen de error permitido.

Texto oficial

ARTICULO 941.-Para prevenir el bocio, la sal refinada para consumo doméstico contendrá, con las excepciones que se señalen por la Secretaria,' 20 mg. de yodo en la for• ma de yodato de potasio (K10s) o de sodio (NalOa) por kilogramo; así como una toleran• cia de 5 mg. de menos Cf 10 m.g. de más.