Artículo 940 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La sal de mesa que compras debe tener al menos 97% de cloruro de sodio (eso es lo que le da el sabor salado) cuando está completamente seca, y no puede tener más de 3% de agua. Esto significa que la sal no debe estar muy húmeda ni rebajada con otras cosas. En pocas palabras, la ley asegura que la sal que usas para cocinar sea pura y de buena calidad.

Texto oficial

ARTICULO 940.-La sal común tendrá no menos de 97% de cloruro de sodio sobre base seca y no más de 3% de humedad.