Artículo 56 de la LEY de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura

El gobierno va a trabajar junto con los grupos de cafeteros para darle un sello especial al café que se cultiva bajo la sombra de árboles en diferentes estados de México. Esto quiere decir que si produces café de esa manera, van a premiar y reconocer tu trabajo para que la gente sepa que es de buena calidad. La idea es que ese café de sombra valga más dinero y que la gente lo prefiera por ser mejor. Así, el precio va a subir porque su calidad es más alta que la del café normal. En pocas palabras, buscan que el café de sombra sea más caro y más buscado por su sabor.

Texto oficial

Artículo 56. Con el objetivo de mejorar la calidad del café mexicano, la Secretaría, en colaboración con las organizaciones del sector cafetalero, promoverá el reconocimiento y la distinción de la producción de café bajo sombra realizada en diversas entidades federativas, a fin de que su calidad se vea reflejada en su precio y consumo.