Artículo 224 del REGLAMENTO de la Ley Federal de Sanidad Animal

Los veterinarios encargados y otros especialistas que tengan permiso para ayudar a las autoridades en los rastros Tipo Inspección Federal (TIF) tienen la obligación de checar que se cumplan las reglas de sanidad. Si no lo hacen bien, la Secretaría los puede hacer responsables. Básicamente, ellos son los que cuidan que todo esté limpio y seguro en esos lugares donde se procesa carne.

Texto oficial

Artículo 224. Los médicos veterinarios responsables y terceros especialistas que sean autorizados para coadyuvar con la autoridad en los Establecimientos TIF, serán responsables ante la Secretaría de vigilar el cumplimiento de las disposiciones sanitarias aplicables.