Artículo 1063 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Las pulquerías que vendan alimentos también deben tener un espacio separado y bien delimitado solo para preparar y guardar la comida. Ese lugar debe contar con estufa, campana para el humo, refrigerador y los muebles necesarios. Todos los alimentos tienen que mantenerse, prepararse y servirse siguiendo reglas de higiene. Además, no se dará permiso sanitario a pulquerías que estén a menos de 300 metros de escuelas, centros de trabajo o lugares donde se junten niños y jóvenes.

Texto oficial

ARTICULO 1063.-Las pulquerías con venta y consumo de alimentos deberán adcmú de reunir los requisitos señalados en el presente Reglamento contar con área e instalaciones exclusivas y delimitadas para la preparación y conservación de los ali• mentos. 11« Primera $eec;lón DIAalOO~ • t 11 La que tend.ri estufa. eampa.na. refrlprador y la ............... ".I'I •• ~." , Los alimentos. deberin serCQl'llet'Vado •• pteparadOll y atUDiniJtf.ad ... ,., .......... Clones hi«i&llcas , ' - ARTlCULQi064.-NOJe otorpri 1i~ci.Anitaria".~. pll .. 4." ubicadas a menos de 300 m de 1.s esCuelas. Ctlltrol detntbaJo. centrot~1t'" centros de- reunión para niños y jóvenes. CAPITULO vn Be1PAtu DctWa4aa . ARTICULO lOeS -SeCOll$lderanbtbUi •• alcob61icu~."=I'" tenp.n por destilación de liquidas fermentados que se ~ ...... ~. "'~' d~tos veptalti en los que la totalidad. O.JlM parte de 101'--"&0 .. l ....... .. niente. de los luci1ratos de carbono que coa.ttqa. Myaa~~= .... ::! .. '=¡ taci6n la alcohóhea, sietnt>re y cuando el destUad0!lD __ .... ~.\~' , por lo que, el producto deberá contener las .uJta.nciu~ ..... ___ .... -.. -_. fennentaei6n y destilación y que son caracterlSticu de ..... tilo .. ,.... ¡ Como excepci6n .10 que consilft& el pinato anterior ......... " ............... so de rectificaC16n es u1llble. por IU naturaleza t ca~. - . Durante la fennentt.cl.6n y destUaci6n. se pcdrú....ut ~ r ....... ...... arom,atizanteJ, CUando la bebida a obtener mIo ~. , "