Artículo 291 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La leche de alta calidad solo puede venir de ranchos donde las vacas estén libres de brucelosis y tuberculosis, que son enfermedades contagiosas. La leche pasteurizada "preferente especial" debe venir de ranchos que sigan un programa del gobierno para eliminar esas enfermedades. Para poder usar esas etiquetas, el rancho necesita un permiso oficial de la Secretaría de Agricultura. En pocas palabras, si la leche es de las buenas, debe estar certificada por el gobierno.

Texto oficial

ARTICULO 291.-La leche destinada a la categoria de alta calidad, deberá proceder de hatos libres de brucelosis y tuberculosis, y la leche pasteurizada preferente especial, deberá proceder de hatos sujetos al programa de erradicación de dichas enfennedades que establezca la Secretaria de Agricultura y Recursos Hidráulicos en coordinación con, esta Secretaria. En ambos casos, para su autorización será requerido el certificado expe• dido por la Secretaria de Agricultura y Recursos Hjdráulicos.