Artículo 384 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 384 dice que el yogurt debe guardarse en envases que sean resistentes y no tóxicos, para que no se dañe ni se contamine. En la etiqueta, además de lo que ya pide la ley, debes incluir el tipo de leche que usaste (entera, semidescremada o descremada), el porcentaje de grasa de leche, y si lleva fruta, el porcentaje de esta. También tienes que poner las leyendas "Consérvese en refrigeración", "Adicionado de" o "Sabor de", y la fecha de caducidad. El artículo 385 explica que el yogurt llamado cremoso solo se hace con leche entera y debe tener al menos 4% de grasa de leche. Por último, el artículo 386 prohíbe que el yogurt tenga microbios que causen enfermedades, y los demás microbios deben cumplir con lo que dice la norma oficial.

Texto oficial

ARTICULO 384.-EI yogurt se envasará en recipientes de material resistente e inO-: cuo que garantice la estabilidad del mismo, que evite su contaminaci6n y no altere la calidad ni sus características organolépticas. En la etiqueta de dichos envases, además de lo que establece el artículo 210 de la Ley, se hará constar lo siguiente: 1. La clase de leche que se emplea en su elaboración: entera, semidescremada o des,¡: cremada; II. El pnrccnhje de grasa de leche que contiene; lII. En su ca::;o, el porcentaje de fruta fresca o en conserva autorizado; IV. La leyenda "Consérvese en refrigeración"; V. La fech& de caducidad, y VI. La leyenda "Adicionado de" o "Sabor de", dependiendo del ingredienté que sÉ! emplee. ARTICU LO 385.-:r~1 yogurt denominado cremoso, se elaborará con leche. entera y con un coptenido mínimo de grasa butírica de 4%. ARTICULO 3[j6.-El yogurt no deberá contener microorganismos pat6genos, y por lo que se refierp. a otros microorganismos se ajustará a 10 que establece la norma correS• pondiente. CAPITULO XVII Jocoque