Artículo 807 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

**Lo que dicen las leyes sobre las nieves y paletas de agua:** - **Nieve de sabor natural**: Cuando veas "nieve de fresa" o "nieve con fresa", significa que está hecha con agua, azúcar, jugo y pulpa de esa fruta, y además lleva un poco de aire para que quede esponjosa. En la etiqueta debe decir claramente qué fruta contiene. - **Lo que no se vale hacer con las nieves**: 1. No se debe poner hielo directamente sobre la nieve mientras la preparas o guardas. 2. No pueden salir de la fábrica sin un empaque o envoltura que las proteja y diga qué son. 3. No se puede volver a congelar una nieve que ya salió de la fábrica. 4. No se permite usar conservadores (químicos para que duren más). - **Paleta de agua sabor imitación**: Si ves "paleta de agua sabor imitación a mango", significa que está hecha con agua, azúcar y saborizantes artificiales que imitan el sabor del mango, pero no lleva pulpa de fruta ni aire. - **Paleta de agua con fruta de verdad**: Cuando dice "paleta de agua con fresa" o "paleta de agua de fresa", significa que lleva agua, azúcar, esencia o jugo de esa fruta, y puede tener pedacitos de fruta fresca o conservada. No tiene aire y en la etiqueta debe decir el porcentaje y el nombre de la fruta que usaron. También pueden agregar colorantes y saborizantes permitidos por la ley.

Texto oficial

ARTICULO 807 .-Con la denominac~ón "nieve con " o "nieve de " se entiende el producto elaborado con agua potable como base, adicionada con azúcar, jugo y pulpa de frutas en la cantidad que establezca la norma correspondiente, y con incorpo• ración de aire en la proporción necesaria. En el espacio en blanco, se hará figurar el nom• bre de la fruta empleada. ARTICULO 80B.-Se prohibe efectuar las siguientes manipulaciones con las nieves: l. Colocar hielo directamente sobre la nieve durante la elaboración o conservación; 11. Permitir la salida de la fábrica de nieves sin envases o envolturas que las prote- jan e identifiquen; lIT. Recongelar los productos que hayan salido de la fábrica, y IV. El empleo de conservadores. ARTICULO B09.-Con la denominación de "Paleta de agua sabor imitación de ___ ", se entiende al producto elaborado con agua potable como base, adicionado de azúcar u otro edulcorante nutritivo, saborizantes naturales, artificales o sintéticos, idénticos a los naturales y eolorantes, en las cantidades que se establezcan en la norma correspondiente, sin incorporación de aire. En el espacio en blanco se pondrá el nombre del sabor que se imita. ARTICULO 8I0.-Con la denominación de "paletas de agua con " y "paletas de agua de ", se entiende el producto congelado elaborado con agua potable co• mo base, adicionado de az(tearu otro edulcorante nutritivo, esencia de fruta, frutas fres• cas o conservadas o bien jugo de frutas, en la proporción que establezca la norma co• rrcspondienté, y sin incorporación de aire. En el espacio en blanco se hará figurar el por• centaje y nombre de la fruta empleada en cualquiera de sus formas. Se autoriza el empleo de saboreadores y colorantes permitidos en los términos del presente ordenamiento.