Artículo 813 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 813 dice que las congeladas, o sea el hielo para consumo humano, debe estar limpio de microbios que causen enfermedades. Sus niveles de bacterias tienen que ser iguales a los del agua potable que sale de la llave. Esto significa que el hielo debe ser tan seguro para tomar como el agua limpia de tu casa.

Texto oficial

ARTICULO 813.-Las congeladas deberán estar libres de patógenos y sus cuentas de microorganismos corresponderán a las de agua potable.