Artículo 83 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Si en un negocio necesitas refrigerar o congelar productos (como carnes o lácteos), el lugar debe tener un termómetro o aparato que mida la temperatura, que funcione bien. Esto es para asegurarte de que los alimentos se mantengan fríos de manera correcta. Debes revisar que el termómetro esté funcionando, no solo que esté puesto.

Texto oficial

ARTICULO 83.-Cuando por las actividades que se realicen en algún establecimien• to deba existir un sistema de refrigeración o congelación, éste deberá estar provisto de termómetro o dispositivo de registro de tempe"atura, funcionando adecuadamente.