Artículo 878 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Este artículo dice que la Secretaría de Salud es la que pone las reglas sobre cómo deben estar de limpios y seguros los molinos de nixtamal, las fábricas de harina, las tortillerías y los lugares donde venden masa. Esas reglas se llaman normas técnicas. En otras palabras, el gobierno define los requisitos de higiene que esos negocios deben cumplir para operar.

Texto oficial

ARTICULO 878.-Las condiciones sanitarias generales que deben guardar los moli• nos de nixtamal, las fábricas de harina,los expendios de masa y las tortillerias, las ,esta• bleced la Secretaria en las normas técnicas correspondientes, 96 Primera Sección DIARIO OFICIAL Lunes 18 de enero de 1988 'M