Artículo 963 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El equipo donde mueles especias, como el que usas para chiles o pimienta, debe lavarse muy bien antes de moler cualquier cosa y también después de cada molienda. Esto aplica para diferentes tipos de especias, no importa cuál uses. La idea es que no queden restos de una especia en la otra, para mantener todo limpio y seguro. Es como limpiar la licuadora entre una salsa y otra, pero aquí toca hacerlo con el molino.

Texto oficial

ARTICULO 963.-El equipo que se destina a la molienda de las diferentes especias, debe lavarse perfectamente antes y después de .cada molienda.