Artículo 54 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Sanidad Internacional

El artículo dice que los jefes del negocio deben vigilar que el personal, el lugar y el agua que ahí se tome estén limpios y en buenas condiciones. Esto aplica a restaurantes, tiendas o cualquier establecimiento donde se manejen alimentos o bebidas. La idea es que nadie se enferme por falta de higiene.

Texto oficial

ARTICULO 54.-La supervisión a que se refieren los dos artículos anteriores, tendrá como finalidad promover la higiene del personal de los establecimientos y las condiciones sanitarias de estos y del agua potable que en los mismos se consuman.