Artículo 12 del REGLAMENTO de la Ley de Pesca

Las plantas procesadoras tienen que llevar un control escrito de todo lo que entra y sale (como frutas, verduras o productos ya hechos). Ese registro debe estar disponible para que el gobierno lo revise si lo pide. Es como llevar la cuenta de lo que tienes en tu negocio, pero con papel o sistema para que lo chequen cuando sea necesario. Así la autoridad puede asegurarse de que todo está en orden. No es opcional: si te toca, tienes que tenerlo listo.

Texto oficial

Artículo 12.- Las plantas procesadoras mantendrán un registro de los volúmenes que entren y salgan, para que la autoridad competente lo revise en caso de así requerirlo.