Artículo 993 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La sopa deshidratada es básicamente la sopa que venden en sobre o en cubo, como la de pasta o verduras. Se hace cociendo en caldo ingredientes como carne, verduras, fideos y otros alimentos nutritivos, y se le agregan especias, condimentos y, a veces, aditivos permitidos por la Secretaría de Salud. Después de cocerse, se le quita el agua para que quede seca. Así, cuando la preparas en tu casa, solo le añades agua caliente y listo.

Texto oficial

ARTICULO 993.- Se entiende por sopa deshidratada, el alimento preparado por cocción en caldo de especies animales comestibles, de verduras, pastas de sopa y otros ingredientes nutritivos, sazonada con especias, condimentos y adicionada o no de aditivos autorizados por la Secretaría, y sometido a un proceso de deshidratación.