Artículo 269 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los establecimientos que procesan leche deben llevar un registro diario con los siguientes datos: cuánta leche reciben de cada productor, el nombre del dueño de los establos y a qué hora la entregan. También deben anotar la hora en que pasteurizan y envasan la leche, así como los datos de los vehículos que usan (placas, marca y modelo). Además, deben registrar la ubicación de los depósitos, la cantidad de leche que manejan, quiénes la distribuyen y a qué hora sale de la planta. Si hay algún cambio en esta información, deben avisarle de inmediato a la Secretaría.

Texto oficial

ARTICULO 269 -Las negoclaclOnes que procesan leche debe. contar con una re• lación diana, que deberán poner a dISposiCIón de la Seeretar1a cuanto .ta lo requiera, Y. -pra d~ la ordeña y cantidad promedIo produCIdo al cUa, %~e,c:~,a lB sl,JUlente . '\ te' \.l'OmedlO al día del vol úmen de leche reclbida de los eltablOl procludonIJ ftI6a• tanda ') Joicación, nombre del propletano y hora de entre .. en la planta; lIT Hora de pasteUrlZaCIÓn y envasado, IV Número y tIpo de vehículos con que cuenta, sei\alando plaeu. marca '7 moClelo de ~<l~¡J.lno, tv V Ubicación de depÓf>ltos, así como volúmen que maneja en cada uno. horario de entrega de la leche y horario de expendIo, VI pblCaClón de dlf>tnbUldores, volúmen y nombre comercial de la leche que ma- .. l" • neJan, uOrQno de expendIO, y, VII Hora de salIda de la planta de lOi camiones que transportan la leche proceta- da, a los cenhos de dlstnbuclón , JCl1,lHuler .camblO deberá ser comumcado de mmediato a la Secretaria ' ; CAPITULO II ~ \ \ Est:\blecimientos, Máquill?.ria y Equipe del r...... ct. la 1AcM. "';" ~1r.CULQ 270 -~a~ plantas de conc.entracl6n y las de puteuriuci6n l6lo aomete• rlil ~a'" proéeso, leche provemente de establos que tengan la misma o superior clasifica• Ción samtana que la de la planta .l '·.~1t'1'tcULO 271 -Es obhgatono para las plantas pasteurizadoru, someter la leche t MlH~tniento, élaTlflCaCIÓn y envasado y opCIOnalmente someterla a los proeeeos de homogeneIzaCIón, dcodoTlzaclón, estandanzaclón, ~ emidescremado y otros que autorice fr~tai1a