Artículo 439 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Este artículo prohíbe hacer ciertas cosas al preparar o manejar helados de grasa vegetal. Primero, no puedes usar leche o crema que no hayan sido hervidas, pasteurizadas o esterilizadas antes. Segundo, no está permitido poner hielo directamente sobre la mezcla del helado cuando lo estés haciendo o guardando. Tercero, no puedes vender o repartir helados sin que estén en un empaque que los proteja y diga qué son. Por último, está prohibido volver a congelar helados que ya hayan salido de la fábrica.

Texto oficial

ARTICULO 439.-Se prohibe efectuar las siguÍE~ntes manipulaciones con los helados de grasa vegetal: l. Utilizar en su elaboración leche entera, semidescremada o descremada y crema, que no hayan sido previamente pasteurizadas, esterilizadas o hervidas; 1I. Colocar hielo directamente sobre la masa dE! helado durante la elaboración o conservación; IIl. Permitir la salida de helados sin envases o envolturas que los protejan e identi• "fiquen, y IV. Recongelar los productos que hayan salido de la fábrica. TITULO QUINTO ."De la Carne, sus Productos y Condiciones Sanitarias de los Establecimientos donde se Manipulan CAPITULO 1 Carne