Artículo 511 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La Secretaría tiene la obligación de vigilar y controlar que los productos de la pesca, como pescados, mariscos o algas, estén limpios y sean seguros para tu consumo. Esto aplica sin importar si vienen de ríos, lagos, mares o aguas salobres (como las de los manglares). Ese control incluye revisar cómo se procesan, desde que se pescan hasta que llegan a tu mesa. Así se cuida tu salud y se evitan enfermedades por comer productos en mal estado.

Texto oficial

ARTICULO 511.-Corresponde a la Secretaría, ejercer la vigilancia y el con tr01 sani• tario del proceso de los productos de la pesca, que provengan de agua dulce, s:üada o sa• lobre, sean de la flora o de la fauna acuáticas.