Artículo 595 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los trabajadores de lugares donde se reciben, empacan o envasan productos de pescado deben usar mandil y botas. También tienen que lavarse bien las manos con agua corriente y jabón al empezar su turno y cada vez que vayan al baño. Si se dedican a sacar la concha de los pescados, además deben usar guantes. Por último, en lugares donde todos puedan ver, deben poner letreros que digan claramente esta regla de limpieza.

Texto oficial

ARTICULO 595.-Los empleados de los establecimientos de recibo, envase o empa• que de productos de la pesca, usarán mandil y botas, y se lavarán las manos cuidadosa• mente con agua corriente y jabón al comenzar su trabajo y después de cada visita al re· trete. Los que realicen el desconche deberán usar, además, guantes. En partes visibles de los establecimientos se colocarán letreros que indiquen claramente esta regla de hi• giene.