Artículo 705 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Si un alimento como fruta, verdura o frijol se va a usar para hacer productos procesados, debe estar limpio y sin humedad rara por fuera. Tampoco debe tener olores o sabores extraños, como a químicos o a podrido. Además, se considera que está en buen estado si no muestra señales de haber sido dañado por bichos, hongos, ratas, pájaros o cualquier cosa que lo haya maltratado. Si ya se está echando a perder, tampoco sirve.

Texto oficial

ARTICULO 705.-Las frutas, hortalizas y leguminosas que se destinen para la in• dustria alimentaria, serán s:anas y limpias, E~xentas de toda humedad externa anormal y carecerán de olor y sabor extraños. ARTICULO 7oo.-Se entiende que los productos regulados en este Titulo están sano~ cuando no presenten evidendas de haber sido atacados por hongos, bacterias, insectos, roedores, aves, o de haber sufrido alguna otra lesión que afecte su integridad; además, no presentarán s~ñales de descomposición.