Artículo 740 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los alimentos que vienen enlatados o en bolsas selladas para que los comas directo tienen que pasar por un proceso de calor antes o después de cerrarlos bien, para que no se descompongan. Los alimentos secos como los deshidratados también necesitan un tratamiento especial para lo mismo. Además, las reglas sobre las bacterias y microbios que pueden tener estos productos están definidas en la norma oficial de cada alimento.

Texto oficial

ARTICULO 740.-Los ,alimentos envasados para ser suminislrados directamente, serán sometidos a tratamiento térmico antes o después de ser envasados en recipientes herméticamente cerrados; y los deshidratados, a tratamiento por mediQs físicos, a fin de evitar, en ambos casos su des(:omposición. Las especificaciones mi\::robio16gicas de éstos productos se señalarán en la norma co• rrespondiente.