Artículo 77 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los dueños de negocios que tienen licencia sanitaria (como restaurantes o tiendas de comida) son responsables de mantener limpios y en buen estado tanto el local como el equipo y los utensilios. Todo debe estar adecuado para lo que se vende o el servicio que se da, por ejemplo, usar cuchillos y tablas apropiados para cocinar. En términos simples, es su obligación asegurarse de que el lugar esté siempre limpio, ordenado y que las herramientas funcionen bien. Si no lo hacen, podrían tener problemas con las autoridades de salud.

Texto oficial

ARTICULO 77.-Los titulares de la licencia sanitaria de los establecimientos a que se refiere este Reglamento cuidarán de la conservación, aseo, buen estado y manteni- 12 Primera Sección DIARIO OFICIAL Lunes 18 de enero de 1988 miento de los mismos, así como de.l equipo .'1 utensilios que deberán ser adecuados a la actividad que se realice o servicios qu.:' se presten.