Artículo 863 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 863 dice qué son las "masas de harina fritas". Se refiere a productos hechos con una masa de agua potable y harina de cereales o papa, a la que se le puede agregar harina de tubérculos. También se le puede poner levadura, polvos para que esponje, sal, azúcar, leche, miel, especias u otros ingredientes comestibles, y todo se fríe en aceite. Básicamente, son cosas como buñuelos, churros, o cualquier fritura que uses para cocinar.

Texto oficial

ARTICULO 863.-Se entiende por masas de harina fritas, los productos formados por una masa compuesta por agua potable, harina de cereales o de papa, pudiendo mez• clarse con harina de tubérculos, adicionados o no de: levadura, polvos gasificantes, sal, azúcar, leche, miel, especias y otros ingredi'entes alimenticios fritos en aceite.