Artículo 355 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los quesos pueden tener una capa de parafina (como una cera) o algún otro material que los proteja de contaminarse y que sea seguro para tu salud. En la envoltura del queso debe decir, además de lo que ya pide la ley, lo siguiente: 1) qué tipo y variedad de queso es, 2) de qué animal viene la leche (vaca, cabra, etc.), 3) si la leche fue pasteurizada (procesada para eliminar bacterias), 4) si necesita refrigeración, y 5) el porcentaje mínimo de grasa y proteína, y el máximo de humedad que tiene.

Texto oficial

ARTICULO 355.-Los quesos podrán ser cubiertos con parafinas preparadas, con o sin color, o por productos impe:nneables que protejan al artículo de su contaminación y que no sean nocivos para la salud. En sus envolturas se expresarán, además de los da• tos exigidos por la Ley y este Heglamento, lo siguiente: l. La especificación de la clase y variedad de queso; 11. La especie o especies animales de que proceda la leche con la que hayan sido ela- borados; III. En su caso, que la leche ha sido pasteurizada; IV. En su caso, la leyenda "Consérvese en Refrigeración", y V. "La leyenda ---% de grasa mínima, -_._-% de proteína mínima y ---% de humedad máxima".