Artículo 396 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Los helados de crema, de leche y los sorbetes no deben tener microbios que causen enfermedades, como bacterias dañinas. La cantidad de otros microbios permitida se define en una norma especial. Esto aplica a todos los helados que se venden, para que no te enfermes al comerlos.

Texto oficial

ARTICULO 396.-Los helados de crema o de leche y los sorbetes de1;lerán estar exen• tos de microorganismos patógenos y la cuenta de otros microorganismos se fijará en la norma correspondiente.