Artículo 425 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 425 dice que la "imitación de quesos" son productos donde se cambia la grasa de la leche (mantequilla) por grasa de plantas, como aceites vegetales. Esto solo está permitido en quesos frescos o frescales, como el panela o el queso cottage. El nombre que deben llevar estos productos en la etiqueta es: "Imitación queso rellenado con grasa vegetal", para que sepas que no es queso de verdad.

Texto oficial

ARTICULO 425.-Se entiende por imitación de quesos, aquellos productos en los cuales la grasa butírica se ha sustituído parcial o totalmente por grasa vegetal, permi• tiéndose esta sustitución únicamente en el caso de los quesos frescos y frescales. La de• nominación genérica de estos productos es la de: "Imitación queso rellenado con grasa vegetal" .