Artículo 434 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

El artículo 434 dice que los helados hechos con grasa vegetal no deben tener microbios que causen enfermedades. La cantidad de otros microbios permitidos, y sus propiedades físicas y químicas, se establecerán en una norma específica. El artículo 435 señala que la cantidad de aire que se le agregue a estos helados debe ser igual a la que se permite para los helados de grasa de mantequilla.

Texto oficial

ARTICULO 434.-Los helados (!on grasa vegetal deberán estar excentos de microor• ganismos patógenos. La cuenta de otros microorganismos, así como las características físico-químicas, se fijarán en la norma correspondiente. " . ARTICULO 435.-El volumen de aire que se incorpore a los helados de crema vege• . tal y helados de grasa vegetal, se ajustará a lo que se señala para los helados de grasa buUrica.