Artículo 531 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

La Secretaría (la dependencia del gobierno encargada del tema) junto con otras oficinas del gobierno federal decide si una zona de producción es saludable o no, y también revisa si el agua que se usa en esa zona está limpia. Para tomar esa decisión, se basan en los resultados de estudios que analizan cómo es el agua en sus características físicas, químicas y microbios que pueda tener. En otras palabras, el gobierno revisa si el agua y el lugar donde se produce algo son seguros para la salud.

Texto oficial

ARTICULO 531.-La Secretaría, en coordinación con las dependencias del Ejecutivo Federal'competentes, detenninarán lo salubre o insalubre de una zona de producción, así como del, agua que se destine al abastecimiento de dichas zonas, de acuerdo con los resultados de los análisis físicos, químicos, microbiológicos y especiales de esas aguas.