Artículo 545 del REGLAMENTO de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios

Las partes de los pescados que no se comen las personas, como vísceras, desechos o pescado en mal estado, deben guardarse en condiciones limpias y separadas de las partes que sí se usan para alimento humano. Esto aplica cuando esos residuos se van a usar para comida de animales o para fabricar productos industriales. La ley exige mantener todo bien apartado para evitar que se contaminen los alimentos de las personas.

Texto oficial

ARTICULO 545.-Los productos de la pesca,las víseeras, así como los desechos, des• tinados al consumo animal o al uso industrial, deberán conservarse en condiciones sani• tarias y debidamente separadns de los de consumo hu mano.